Die Vaihinger Mühle ist heute der älteste Handwerksbetrieb in Vaihingen/Enz.
Bild oben: Sicht von der Enz auf die Vaihinger Mühle und auf die Getreideannahme mit Silo und Getreidelager.
Die ehemals sechs Einläufe zur Wasserkraftnutzung der Mühle zeigt diese Zeichnung aus dem Jahre 1856. 1447 wurde sie erstmals urkundlich erwähnt und kann heute auf eine über 555-jährige Geschichte zurückblicken.
Heute sind in unserem handwerklichen Familienbetrieb saisonabhängig zwischen 5 und 7 Mitarbeiter beschäftigt.
Traditionell erfassen wir für die Verarbeitung in der Mühle ausschließlich einheimische Rohstoffe direkt von den Landwirten des Strombergs, des Enztales und des Strohgäus und gewährleisten damit den natürlichen Kreislauf regionaler Produkte unmittelbar zu Endverbrauchern, Gastronomie und gewerblichen Verarbeitern der Region Stuttgart, Ludwigsburg, Bietigheim, Vaihingen und Pforzheim.
Bild links: Nur gesundes Getreide findet den Weg in unsere Mahlgänge.
Die Vermahlungsanlage (10 t/24 h). Produziert wird bedarfs- und absatzorientiert mit einer Auslastung zwischen 40 und 60%.
Damit ist es möglich, eine hochwertige frische Qualität sehr direkt auf kurzen Wegen dem Verbraucher bzw. Verarbeiter anzubieten.
Als Nebenbetrieb gehört zur Vaihinger Mühle ein separates Wasserkraftwerk an der Enz mit 80 kW Ausbauleistung.
Das Wasserkraftwerk ermöglicht eine vollständige Eigenversorgung der Mühle mit umweltfreundlicher, erneuerbarer Energie und sichert somit eine nachhaltige Nutzung des natürlichen Rohstoffes „heimisches Getreide“.
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